S a l e r s

La Salers est l’une des races les plus caractéristiques. Il provient du Massif central en France, où il paît sur les sols volcaniques pauvres des montagnes inhospitalières du Cantal. Cela lui donne beaucoup d’exercice dans sa recherche des dizaines d’herbes et de graminées dont il se nourrit. Cela se traduit par un goût plein et riche de viande. En France, la race est connue comme un mets délicat et est vendue sous un label protégé pour une bonne raison.