A u b r a c 

L’ancienne race Aubrac est principalement élevée au sud du Massif Central en France. Ce sont des animaux robustes qui résistent au climat rude du plateau de l’Aubrac et aux maladies. Les vaches de l’Aubrac sont avant tout des animaux à viande mais donnent également un lait de qualité grâce à leur alimentation naturelle sur les vastes collines où ils paissent librement. La viande est tendre et épicée, avec du caractère et du raffinement.