Limousin
Le Limousin est probablement l’une des races à viande les plus connues. Il est originaire du Massif central en France, plus précisément de la région de Limoges, d’où il tire son nom. Le goût de cette viande est très équilibré, doux et légèrement sucré. La viande est assez maigre, mais légèrement persillée, et a une structure ferme et légèrement fibreuse. EIlel a moins d’excès de graisse et est très juteuse.
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