S c o t t o n a

Le terme italien “scottona” signifie génisse ou premier veau. Les connaisseurs décrivent cette délicatesse comme le meilleur des deux mondes ! Ce jeune veau Limousin est soigneusement sélectionné dans la région de Limoges, dans le centre de la France. Il a grandi entre les mains de nos agriculteurs italiens, sur un sol fertile, dans la région de Vérone, connue principalement pour “Roméo et Juliette”. Cet amour se traduit par un goût doux et équilibré, avec une viande tendre et au grain très fin. Cet animal naturel n’a donc même pas besoin d’une longue maturation, 2 semaines sont autorisées pour ceux qui aiment un peu plus de piquant, mais il ravira tout le monde tout aussi bien frais.