Highlander

Highlanders kan je meteen herkennen aan hun roodbruine vacht met lang haar en lange horens. Dit ras is een oerras uit de Schotse Highlands en Hebreiden, het eerste stamboek werd al in 1885 opgericht. Het zijn erg rustige en vriendelijke dieren, eerder klein van gestalte, en ze zijn dankzij hun dikke vacht bestand tegen het koude weer, waardoor ze het hele jaar door buiten kunnen grazen. Het vlees heeft een aparte smaak die moeilijk te vergelijken met andere rassen. Dankzij hun voeding produceren ze mooi gemarmerd, smakelijk en sappig vlees, dat lager is in cholesterol en vet dan dat van vele andere rassen, en een hoger eiwit- en ijzergehalte heeft.