A r o u q u e s a
L’Arouquesa est une race à viande rare et particulièrement recherchée, que l’on ne trouve que dans le nord du Portugal, où elle a reçu la reconnaissance du DOC. Elle est peu connue chez nous, mais au Portugal, elle est reconnue comme un véritable délice, grâce à son fort persillage, sa tendreté et sa saveur prononcée.