R u b i a T e r n e r a
La Rubia Ternera est le veau de la race Rubia Gallega. Ces veaux ne sont pas abattus avant l’âge de 10 mois environ, ce qui signifie que la viande a déjà une couleur rouge clair au lieu de la couleur pâle typique des jeunes veaux. L’avantage de cette viande est qu’elle contient déjà un peu de graisse, ce qui la rend non seulement très tendre, mais aussi très savoureuse. Nous avons sélectionné le haut de gamme Ternera Suprema.